Bereiding
- 200 g olijvensap
- 4 g Gluco
- 1 g xanthaangom
- 75 cl water
- 2,5 g algine
- 10 ansjovisjes in olie
- extra vergine olijfolie
Bereid het olijvensap door een potje ontpitte olijven met hun sap te mixen. Haal door een fijne zeef en vang
Laat 1 uur staan en schep vervolgens de ‘olijven’ uit het vocht. Leg ze op een soeplepel, schenk er een paar druppels olijfolie over en voeg een reepje ansjovis toe.
Ingrediënten
Er zijn geen ingrediënten toegevoegd aan dit recept.