Afdrukbare versieBereiding
Kook de karkassen van de langoustines 20 min. in water met tomatenconcentraat, peper en zout.Filter en laat inkoken.
Kruid en bak de langoustines enkele seconden in olijfolie.
Kook en pel de peulvruchten.
Mix de jus tot scuim met enkele blaadjes ijzerkruid.
Dresseer met enkele verse groentjes volgens aanvoer, vese sojaboontjes, verse erwtjes en verse tuinbonen.
Ingrediënten
- 8 Bretoense Langoustines
- 1 liter Water
- 2 kl tomatenconcentraat
- 5 cl olijfolie
- 1 blaadjes ijzerkruid
- 1 jonge scheutjes
- 1 verse sojabonen
- 1 erwtjes
- 1 tuinboontjes