Bereiding
Leg 12 kersen opzij voor de afwerking.Mix de rest fijn en giet door een puntzeef, zodat je alleen het sap recupereert ( je hebt ong 25 cl. nodig )
Giet in een kookpan en breng aan de kook, klop er de agar agar onder laat 30 sec doorkoken en laat afkoelen.
Snij de eendenlever in 12 rondjes ven 2 cm. diameter, leg op een schotel en nappeer elk rondje met een lepeltje kersengelei;
Zet minxtens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
Decoreer bij het serveren elk hapje met een kers en werk af met een draai van de pepermolen.
Ingrediënten
- Voor 4:
- 400 gr zwarte kersen
- 1 gr agar agar
- 1 blok eendenlever 400 gr
- 12 rondjes toast
- 1 peper