Bereiding
- 8 lamsnootjes
- olijfolie
- seizoengroenten (volgens aanbod)
- 100g boter
- peterselie
- peper
- zout en suiker
- Aardappeltorentjes:
- 8 nieuwe aardappelen van gelijk formaat
- tijm
- 2 el honing
- Erwtenolie:
- 100g diepvrieserwten
- 1 ui
- 1/4 l gevogeltefond
- bieslook
Blancheer de seizoengroenten afzonderlijk en laat uitlekken.
Erwtenolie: blancheer de erwten in gezouten water, laat uitlekken. Stoof de uisnippers in olijfolie. Overgiet met fond en laat 5 minuten garen. Voeg bieslooksnippers en erwten toe, mix en zeef. Klop de erwtenpuree op met evenveel olijfolie.
Aardappeltorentjes: snij de aardappelen in schijven van 2 à
Ingrediënten
Er zijn geen ingrediënten toegevoegd aan dit recept.