Receptenlijst Afdrukbare versie

Langoustine in kataifideeg met wasabimayonaise

Geschikt als
Hapje

Bereiding

12 langoustines, 12 repen kataifideeg, pezo, 6 plakjes geconfijte gember, 50g
mayonaise, wasabi, zeste (rapsel) van ¼ limoen en van ¼ sinaasappel
Meng de mayonaise met wat wasabi
Pel de langoustines, verwijder darmkanaal; kruid met een snuifje zout; rasp de
sinaasappel over de langoustine en leg er een half plakje gember op
Leg de langoustine op een strook kataifideeg en rol op tot een soort loempia, zet
vast met een prikker. Frituur goudgeel op 180°C.
Serveer men een druppel wasabimayonaise en limoenrapsel.
Recept komt uit WE-Knack (Restaurant de Librije, Zwolle)

Ingrediënten

Er zijn geen ingrediënten toegevoegd aan dit recept.