Bereiding
- Bak het vlees licht rozig en kruid het met peper en zout.
- Bewaar het braadjus
- was de abrikozen, ontpit ze en snij in stukjes.
- Meng de braadjus met de amandelen.
- Prik alles op een stokje. Onderaan : het vlees, erboven een amandel, een stukje abrikoos, een bolletje mozarella, en om af te sluiten een stukje Pata Negra.
- Serveer de braadjus als dipsaus.
Ingrediënten
- 200 g Iberico-varkensfilet
- 4 abrikozen
- 8 kleine mozarella balletjes
- 8 basiliculblaadjes
- 20 verse amandelen en 10 versnipperd
- enkele sneedjes Pata Negra